Вот как мы в своё время делали топленное масло. Брали густую однородную сметану в кастрюле или горшки и, как мы называли, "затапливали" её в печке. На сметане образовывалась коричневая плёнка. посуду из печки вынимали, топлённую сметану охлаждали до затвердения, продавливали пенку до жидкости и выливали её. Пенку же, верхушку, размешивая деревянным устройством - палочка с крестовиной на конце (если сметанны литр - полтора - деревянной ложкой). Помешав минут 10-15, отжимали, промывали водой, чуть подсаливали - вот и получилось сливочное ароматное масло. Если хотели заготовить впрок, это масло перетапливали в печке до золотистого цвета и процеживали. Масло должно оказаться без всякой примеси, светлым. Его наливали в прокипячёную банку, закрывали полиэтиленовой крышкой, проложеной с внутренней стороны чистой бумагой, и ставили в темное холодное место.