Многие не любят говядину, потому что считают ее очень жесткой. Мясо, приготовленное по этому рецепту, благодаря особой нарезке и маринаду просто тает во рту. Ингредиенты: мякоть говядины – 350 г; соевый соус – 2 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; крахмал – 1 ст. ложка перец болгарский – 1 шт; лук – 1/2 шт; чеснок – 2-3 зубчика; имбирь – 1 ч. л.; растительное масло; уксус рисовый – 1 ч. л. (уксус столовый 9% – 1/2 ч. л.); сахар – 1 ч. л.; соевый соус для тушения – 2 ст. л.; крахмал с водой для тушения – 1 ст. л.; белый (черный) перец по вкусу; соль по вкусу; кунжут. Способ приготовления Мясо говядины нарезают тонкими пластинами и складывают в емкость. Далее добавляют щепотку соли, соевый соус и вбивают куриное яйцо, перчат. После того, как все перемешали, добавляют 1 столовую ложку крахмала. Мясо должно мариноваться в течение 5 минут. В таком маринаде любое мясо станет мягким. Болгарский перец очищают от семечек и нарезают соломкой, измельчают чеснок и имбирь. Лук нарезают крупными дольками. В разогретой сковороду, которая должна быть с высокими бортами, на растительном масле обжаривают мясо, разделив на порции, по полторы минуты с каждой стороны,. Обжаривая перец с луком, старайтесь их не передержать. Затем к овощам отправляют мясо, добавляют соевый соус, рисовый или 9% уксус, щепотку сахара. Одну столовую ложку крахмала разводят небольшим количеством воды, вливают в мясо и быстро перемешивают. Если соус густой добавляют еще немного воды. Перед готовностью добавляют измельченные чеснок и имбирь. Мясо выкладывают на блюдо, посыпают кунжутом и подают на стол.