Ріпчаста цибуля багата білками, які в свою чергу складаються з незамінних і замінних амінокислот. Замінні амінокислоти необхідні нашому організму для нормального його функціонування, проте, можуть бути вироблені організмом самостійно з інших елементів. Серед замінних амінокислот, які містяться в ріпчастій цибулі виділяють аспарагінову і глутамінову кислоти, тирозин, гліцин, серин, аланін, пролін і цистеїн.

Крім амінокислот ріпчаста цибуля багата на вітамін С і фітонциди, які сприяють зміцненню імунітету і активно борються з простудними захворюваннями в організмі.