Перец уже давно занимает почетное место как одна из самых популярных культур у дачников и садоводов, и не зря. Каждый сорт перца имеет свои особенности выращивания и хранения, но большинство из сортов может сохраняться в свежем состоянии еще пару месяцев после сбора урожая, если соблюдены все правила хранения.

Ранние сорта болгарского перца имеют тонкие стенки, поэтому отлично подходят для овощной нарезки или для использования в салатах, а вот поздние сорта, при их сборе в стадии технической спелости, способны долгое время сохраняться в свежем виде.

Из болгарского перца готовят множество видов салатов и закусок, употребляют в свежем виде, а также делают маринады, соусы и заготовки на зиму.