Все овощи в холодильнике необходимо хранить в нижних ящиках, предназначенных для овощей, в так называемой «зоне свежести» («fresh zone»). При этом нужно выставить минимальную температуру. В большинстве современных холодильников зона для овощей создает необходимый для сохранения овощей режим хранения.