При висушуванні ягоди чорного перцю набувають вигляду зморщеної горошини, яка має щільну структуру і чорне або темно-коричневе забарвлення. За розмірами горошок чорного перцю набагато менше духмяного.

Ця спеція має гострий і досить пекучий смак зі специфічним ароматом. У дикому вигляді цю рослину можна зустріти на берегах Східної Індії.