В целях длительного хранения белокочанной капусты в пленке следует покупать рулон шириной 350-400 мм. Заранее подготовленную капусту оборачивают пленкой в 3-4 слоя, постоянно уплотняя, чтобы не образовывались пустые участки.



Кочаны для хранения в пищевой пленке необходимо отбирать плотные, чистые, сухие и не содержащие на себе следы повреждений. Ни в коем случае нельзя отбирать для хранения капусту, которая была повреждена бабочками или слизнями, так как может испортиться весь хранящийся урожай.