Опытные огородники производят сбор урожая болгарского перца, когда тот находится в переходной стадии от технической до биологической зрелости. В этом периоде плоды содержат множество сахаров, микроэлементов и витаминов в своем составе. Такие плоды пригодны как для использования в свежем виде, так и для переработки.

Стоит помнить, что какой бы период сбора болгарского перца вы не выбрали, урожай следует полностью собрать до появления устойчивых ночных заморозков.

Чтобы собранный урожай долгое время не портился при длительном хранении и нормально дозрел, его необходимо собирать с помощью секатора вместе с плодоножкой.