Не дивлячись на те, що червонокачанна капуста багата на вітаміни, вони містяться там не в чистому вигляді. Наприклад, вітамін А в капусті знаходиться у формі бета-каротину, який потрапляючи в організм, у процесі синтезу перетворюється на вітамін А і робить нашу шкіру молодшою та здоровішою.

Склад макро- та мікроелементів в овочі безпосередньо залежить від регіону вирощування, клімату та застосованої агротехніки.