Імовірність негативних побічних ефектів від вживання огіркового соку вкрай мала, тому що цей овоч не містить у своєму складі шкідливих канцерогенів та насичених жирних кислот. Людині може стати погано після вживання даного напою в тому випадку, якщо вона перевищила дозування при прийнятті соку, а саме – випила більш ніж склянку соку за раз або більше 1 літра на день. Такого не можна допускати, інакше може порушитись водно-сольовий баланс організму.

Приймання огіркового соку протипоказаний людям, які мають такі нездужання:

• гостра фаза гастриту, коліту чи виразкової хвороби;

• запалення сечовивідних каналів;

• загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.