Краснокочанная и белокочанная капусты являются представителями одного вида, но имеют существенные различия.

Краснокочанная капуста имеет довольно выраженный насыщенный вкус, который нравится не всем. Также краснокочанная капуста заметно богаче полезными веществами, чем белокочанная – количество натрия, калия, железа, магния и витамина С в красной капусте в 1,5 раза превышает количество этих же элементов в белокочанной капусте. Жиров в красной капусте содержится в 2 раза больше, а витамина А в целых 11 раз! Также заметным различием является окрас этих двух видов капусты – фиолетовый и белый соответственно.