Перед відправкою білокачанної капусти на зберігання в харчовій плівці необхідно зрізати кочерижку на максимум, бажано під ровень з качаном і дочекатися підсихання самого качана. Багато городників використовують даний спосіб зберігання білокачанної капусти, щоб за цей період зберегти в качанах максимум вологи. В цьому випадку кочерижку не варто відрізати повністю, а залишити, обмотуючи плівкою тільки сам качан.