В репчатом луке содержится 11,2 грамма углеводов, которые составляют 4% от необходимой суточной потребности в них для организма. 3 грамма из этих углеводов составляет клетчатка.

Среди углеводов в луке существенное количество занимает сахар – 8,1 грамм. Данный показатель в два раза превышает показатель содержания сахара в клубнике. Если бы лук нее имел присущую ему горечь, то был бы довольно сладким овощем.

Сахар в составе репчатого лука состоит из моно- и олигосахаридов, которые представляют собой глюкозу, фруктозу, сахарозу и мальтозу.