При длительном хранении капусты «пирамидой» важным правилом является обеспечение вентиляции и потока воздуха для овощей, особенно на полу, чтобы предотвратить появление плесени и гнили. Для этого на пол следует выстелить толстый слой соломы. Если соломы нет, её можно заменить пихтовыми ветками либо деревянными рейками. Самым важным в данной подготовке является проследить, чтобы капуста не соприкасалась с полом помещения для хранения.