Репчатый лук в свежем виде содержит максимальное количество эфирных масел, минералов и витаминов в своем составе. В сыром виде репчатый лук имеет всего 42 калории на 100 грамм овоща. В кулинарии лук является неотъемлемой частью большинства салатов, а также часто используется в качестве дополнения к мясным блюдам, как в свежем, так и в маринованном виде.