Жителі Стародавнього Риму дуже любили включати червонокачанну капусту у свій раціон і вживали його з солониною та бобами. Цей овоч містить у собі безліч корисних речовин, які можна вживати, готуючи капусту різними способами, або вживати у свіжому вигляді. Салати на основі капусти відомі досить довгим терміном зберігання після приготування. Існує безліч рецептів червоної капусти, в яких її тушкують, маринують, засолюють та використовують у заготовляннях на зиму.