Краснокочанная капуста богата питательными веществами, среди которых особую роль занимают витамины. Всего в 100 граммах данного овоща содержится:

·       половина суточной нормы витамина С;

·       треть суточной нормы витамина К;

·       15% от суточной нормы витамина В6;

·       7% от суточной нормы витамина А;

·       5 % от суточной нормы калия, тиамина и рибофлавина.