Зберігати білокачанну капусту взимку на горищах можна тільки в тих регіонах, в яких в зимовий період температура повітря не опускається нижче 7-10 ° С. Деяка частина тепла буде потрапляти на горище від будинку, тому на ньому завжди буде зберігатися прийнятна для зберігання капусти температура від 0 до -5 ° С.