Білокачанну капусту можна зберегти на тривалий час, обернувши її в папір або харчову плівку. Найкращим вибором в такому випадку стане пекарський папір, а самим програшним - звичайна газета. Підготовлені качани необхідно обгорнути папером і помістити в ящики або на стелажі таким чином, щоб захистити папір від намокання і вогкості.

Якщо при перевірці капусти ви виявите підмоклий папір, необхідно відразу його прибрати, видалити зіпсоване листя капусти та обернути качани новим папером.