Крім класичного способу зберігання білокачанної капусти в піску, при якому овочі викладаються шарами один на одного і кожен шар засипається піском, існує ще один спосіб продовження свіжості капусти в погребі. При ньому качани капусти, зі заздалегідь залишеним довгим качаном, встромляються у вологий пісок, як начебто ростуть в ньому. Даний спосіб допоможе зберегти урожай капусти в цілості й схоронності на кілька місяців. Але необхідно не рідше разу на місяць перевіряти врожай на наявність цвілі і гнилі.