Наибольшее количество калорий репчатый лук имеет в жареном виде – целых 174 калории на 100 грамм пожаренного овоща. Репчатый лук часто готовят как поджарку или пассеруют с морковью и другими овощами, чтобы дополнить вкус супов и гарниров. После обжаривания репчатый лук оставляет все свои витамины и минералы в себе, но при этом теряет их концентрацию. Также во время обжаривания лук становится менее острым и теряет резкий запах.