Репчатый лук не богат жирами. В его составе их насчитывается лишь 0,2 грамма на 100 грамм. Благодаря этому и зеленый и репчатый лук разных видов активно используют в приготовлении многих блюд, добавляют в салаты и употребляют в сыром и маринованном виде, совершено не переживая о лишних килограммах.

Антиоксидантные вещества в составе репчатого лука, например, флавоноиды, уменьшают вредное воздействие жирной пищи на человеческий организм.