Для его приготовления все ингредиенты берутся по 10 штук: баклажаны, помидоры, перец болгарский, чеснок, лук, черный перец горошком,100 г сахара, 2 ст. ложки соли, 200 г растительного масла, 100 г уксуса. Баклажаны нужно предварительно очистить, нарезать и посолить, чтобы дали сок. Затем все остальное нарезать крупными полосками или дольками, смешать со специями и поместить в кастрюлю. Под крышкой такой салат готовится 30-35 минут после закипания. Готовый салат раскладываем в простерилизованные банки.