Ингредиенты:

3 баклажана

2 моркови

3 зубчика чеснока

1 болгарский перец

1 ст. ложке соли

Сахар

2 ст. ложки уксуса

2 ст л раст. масла

Приготовление:

Баклажаны отварить в подсоленной воде до мягкости, но не допуская разваривания. Вынуть из воды, дать остыть, разрезать вдоль и нарезать ломтиками.

Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на специальной тёрке для корейских салатов. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Для маринада необходимо чеснок раздавить и смешать с солью, сахаром, уксусом и маслом.

Вылить маринад в овощи и всё хорошо перемешать.

Салат должен постоять в холодильнике 1.5-2 суток. Время от времени его нужно перемешивать.

Перед подачей можно посыпать свежей зеленью и кунжутом