Маринованный чеснок на зиму без стерилизации Обычно чеснок добавляют в соленья и маринады для придания острого вкуса. Без него многие блюдам из мяса, овощей или рыбы не имели бы столь совершенного вкуса. Мы же предлагаем рецепт маринованного чеснока как самостоятельной пикантной закуски Ингредиенты На одну 3-литровую банку понадобиться: вода – 1 л; соль – 50 г; сахар – 50 г; черный перец – 5-8 горошин; уксус 9% – 100 мл. Способ приготовленя Чеснок маринуют целыми головками. Он должен быть молодой, с тонкой и нежной кожурой. Для начала чеснок обрезают и аккуратно очищают от верхнего слоя. Затем опускают в кастрюлю с кипящей водой и бланшируют в течение 5 минут под закрытой крышкой. Готовый чеснок складывают в 3-литровую банку максимально плотно до самого верха. В одну 3-литровую банку помещается 1,8-1,95 кг чеснока. В каждую банку кладут 1 веточку свежего укропа и несколько горошин черного перца. Далее готовят маринад. В кипящую воду добавляют сахар и соль и доводят до кипения. Только после того, как выключили огонь, добавляют уксус. Горячий маринад заливают в банки и закатывают предварительно ошпаренными кипятком крышками. Переворачивают банки вниз крышками и укутывают теплыми одеялом до полного остывания. Также чеснок маринуют отдельными зубчиками, которые не бланшируют. Их сразу складывают в банку и заливают маринадом.