На Западе строчки и сморчки считаются ядовитыми, в составе этих грибочков есть токсин гиромитрин, который может вызвать отравление организма. Но всю жизнь мы собираем эти милые весенние грибочки и при правильной готовке, они не опасны,а очень вкусны и даже полезны – показаны для лечения артрита, остеохондроза, поджелудочной железы и прочих заболеваний. Вначале их тщательно очищаем от грязи, заливаем холодной водой, промываем, посыпаем солью и варим 30 минут без крышки. Снимать после варки лучше шумовкой, весь песочек который вы не вымыли осядет на дно. Затем еще раз вымываем, отвариваем второй раз в течение 20 минут,промываем и отвариваем третий раз 15 минут. Я отвариваю практически все грибы 2-3 раза. Теперь из них можно приготовить множество сытных и аппетитных блюд. Для пикантного вкуса и аромата добавьте зелень и специи. Солить можно только горячим способом.