Много лет используем сок красной смородины для консервирования помидоров. Кисти спелых ягод кладем в друшлаг и несколько раз промываем их холодной водой. Не вынимая из друшлага, опучкаем на 3-4 секунды в кипящую воду. Из размягченных ягод выжимаем сок, помещая их небольшими порциями в новую эластичную ткань, и затем, не нагревая сока, разливаем его в литровые банки. Закрыв полиэтиленовыми крышками, банки ставим на верхнюю полку холодильника. Сок смородины добавляем в маринад - 1/2 стакана на трехлитровую банку. Зимой такой маринад не выливаем, а с удовольствием пьем, ведь это настой полезных растений:укропа, любистока, петрушки, листьев смородины, вишни и сока красной смородины. соли много не кладем (на 3 литра помидоров - столовую ложку с верхом). Храним такую консервацию дома, при комнатной температуре.