Станислав

Станислав

Любитель
Кривой Рог, Днепропетровская область, Украина, 50000
309462

Баклажаны на зиму

Баклажаны на зиму, напоминающие по вкусу шашлык, не нужно ни варить, ни жарить, ни запекать. Это прекрасная закуска для любого праздничного стола, а готовится она очень легко. Для приготовления понадобится: 1 кг небольших баклажанов. Их нужно помыть и нарезать кольцами толщиной 1 см. Лук репчатый (300 г) также чистится и нарезается кольцами или полукольцами. Затем в баклажаны добавляется лук и все смешивается. Берутся 3 столовые ложки 9% уксуса и 3 столовые ложки рафинированного масла и добавляются сюда же. Теперь добавляется 2 чайных ложки соли, черный молотый перец и 1 большой зубчик чеснока. Можно также добавить специи – приправу для шашлыка или для барбекю и острый перец чили. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, накрываются и ставятся в холодное место на 7 часов. После этого баклажаны выкладываются в пол литровые банки (из 1 кг баклажанов выходит 4 банки). На дно любой кастрюли выкладывается салфетка, ставятся банки с баклажанами, накрытые крышками и «до плеч» заливается вода. Кастрюля накрывается крышкой и ставится на огонь. С момента закипания воды в кастрюле баклажаны нужно кипятить 30 минут. После чего они готовы к закатыванию. Закатанные банки переворачиваются вверх дном и ставятся на сутки для остывания. Сверху их укутывают тканью в несколько слоев. Такую закуску нужно хранить в холодном месте. Для этого подойдет холодильник или погреб.
2 216 0

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!