Рослинні олії першого холодного пресування не рекомендовані до термічної обробки, адже при нагріванні ненасичені жирні кислоти не руйнуються, а ізомеризуються. Ізомерні жирні кислоти чужорідні організму, тому можуть накопичуватися в організмі у вигляді "неправильних жирів".

Тому радимо обмежувати застосування рослинних олій холодного пресування при термічній обробці.