Сейчас в продаже имеется несколько видов овощных паст, которые используют для приготовления бутербродов и сэндвичей. Это прекрасный вариант перекуса на скорую руку или же оформления праздничных блюд. Паста из сладкого болгарского перца считается одной из самых популярных продуктов такого формата, так как обладает очень пряным, кисловато-сладким вкусом и нежным, перечным ароматом. Она состоит из простых, доступных продуктов, поэтому её вполне можно приготовить самостоятельно, своими руками. Для приготовления расти из паприки вам понадобится: 1кг сладкого болгарского перца; 3 крупных головки репчатого лука; 2 средних моркови; 10 помидоров черри; 50гр растительного масла (лучше оливкового); 20гр яблочного уксуса; 10гр соли; 20гр сахара; щепотка черного молотого перца. Пошаговое приготовление: 1. Лук очистить, разрезать на 4 части и запечь в духовке (или обжарить на сковороде гриль). 2. Томаты помыть, разрезать на половинки и немного присушить в духовке, чтобы они были не очень сочными. 3. Перец запечь в духовке, положить в полиэтиленовый пакет на 20-30мин, чтобы он полностью остыл. Далее следует снять с перца кожицу и очистить его от плодоножки и семян. 4. Морковь почистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. 5. Положить все овощи в чашу и хорошо взбить в блендере. 6. Получившуюся массу вылить в кастрюлю и поставить на медленный огонь на 30 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. 7. Добавить уксус, остатки растительного масла, сахар, соль, перец черный молотый и довести до кипения. 8. Готовую массу разложить по стерилизованным банках, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Этот рецепт очень универсален, так как может стать основой для любых специй и пряностей. К примеру, любители остренького могут добавить в него 1 остренький перец чили или же несколько зубчиков чеснока.