Вкус сыра не ограничивается такими простыми понятиями, как сладкий, соленый, кислый, горький. Дегустируя сыр можно почувствовать его пикантность и остроту, крепость и ароматность, утончённость и изысканность. Во всей этой гамме вкусов мы находим свой, который нравится нам безоговорочно. До того момента пока мы не стали вникать в тему производства сыра, мы и представить себе не могли, что сыр может аффинироваться в смеси из кофе, какао, черного перца и оливкового масла! С каждым годом все больше утверждаемся в том, что сыроделие - это своего рода искусство, в котором нет неважных мелочей. Благодаря выверенным действиям мастера каждая деталь процесса сыроварения вносит свой вклад в гамму вкусов, которые можно прочувствовать в кусочке сыра. На фото сыр по технологии сыра Dry Jack, который благодаря своей форме и оригинальному покрытию корочки по-особенному созревает, обогащаясь пряными ароматами.