Ароматные овощи, свежие, пряные травы – это идеальное дополнение к абсолютно любому блюду. Особенно это актуально зимой, когда продукты теряют свою “летнюю” свежесть, да и витаминов в них становится слишком мало. Тогда на выручку придёт уникальная, супервитаминная заправка для супа, которая не содержит вредных консервантов и готовится без термической обработки. Для её приготовления вам понадобится: 1кг репчатого лука; 1кг моркови; 1кг болгарского перца; 1кг спелых томатов; 200г свежей петрушки; 200г укропа; 1кг соли Пошаговое приготовление заправки: 1. Лук почистить, срезать корешки, нарезать мелким кубиком. 2. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. 3. У болгарского перца следует срезать плодоножку, удалить семенные перегородки и мелко нарезать его мякоть. 4. Сочные листики укропа и петрушки нужно мелко нарезать кухонным ножом, а более грубые стебли можно измельчить при помощи блендера или мясорубки. 5. Томаты помыть, удалить твердую часть, нарезать крупными кусками и перебить их в однородную кашицу. 6. Перемешать томатное пюре с солью и нарезанными овощами. 7. Наполнить овощной смесью стерилизованные банки и накрыть обычными крышками. 8. Хранить в прохладном, темном месте. Для ароматизации супов достаточно просто добавить несколько ложек этой заправки в кипящую воду и немного проварить. Так как эта заправка содержит большое количество соли, поэтому добавлять её в блюда следует крайне осторожно, чтобы не пересолить. Приятного аппетита!