Как правильно выбрать алычу для сушки. 

Ранняя алыча уже спеет в конце августа, но такие плоды лучше для сушки не использовать так как они более водянистые. Для сушки лучше всего подходят сорта которые поздние. В них как правило больше клетчатки. Мякоть у поздних сортов более плотная, и на вкус она не такая кислая как ранняя.  Отличные сорта для сушки это: «шатёр», «незнакомка», «глобус», «арбузная», «дынная», «комета поздняя».  Лучше всего выбирайте для сушки большую алычу, в обработке с большой алычой будет проще.