Выбор дыни для сушки. 

Плоды дыни имеют различные формы они могут быть продолговатыми или круглыми.  Кожура так же у дынь разная, может быть гладкой и мягкой, а может на оборот быть вся в трещинах и шершавая. Мякоть тоже бывает разной, может быть бело-прозрачной, а может быть белой с зелёным оттенком.  Есть различные сорта дыни, их достаточное количество. Список сортов которые подойдут для сушения: «персидский», «гуляби», «Торпеда», «ананасовый», «дитба».  Сушить их можно из-за того что мякоть этих сортов, содержит меньше количество воды.  И сушка получиться очень мягкой и с хорошей текстурой.