Вибір та зберігання баранини.

 Світло червоний колір має бути у молодого м'яса баранини. Якщо тварина була стара, то м'ясо буде темнішим, і на ньому буде жир крихкий. Запах у баранини досить своєрідний і різкий. Чим запах різкіший, тим баран був старішим. А так само різкий запах може говорити про те, що харчування та умови життя у тварини було не правильне. Ягнятина це м'ясо молодої баранини, набагато смачніше і принесе більше користі організму. Таке м'ясо потрібно зберігати у холодильнику. Зберігання має бути не більше трьох днів. Якщо хочете зберегти м'ясо, заморозьте його. У заморожуванні м'ясо може зберігатися до року.