Вибір та зберігання яловичини.

 М'ясо яловичини повинно мати яскраво-червоний колір, у м'ясі мають бути мармурові прожилки, які мають білий колір. Якщо м'ясо темного кольору і жир у м'яса вже жовтий, це означає, що корова вже була старою. Якщо ви розірвете шматочок м'яса пальцями, воно має бути дуже пружним і при натисканні на нього, після натискання воно має прийняти таку ж саму форму. Коли ви купили м'ясо яловичини в замороженому вигляді, зверніть увагу на колір льоду, якщо він рожевого кольору, то м'ясо вже не раз заморожувалося.

 Зберігати м'ясо можна більше п'яти днів. Якщо хочете продовжити термін зберігання, можете обтерти м'ясо оцтом. Також можна заморозити м'ясо, термін придатності до 12 місяців.