Выбор и хранение говядины. 

Мясо говядины должно иметь ярко-красный цвет, в мясе должны быть мраморные прожилки, которые имели белый цвет. Если мясо темного цвета и жир у мяса уже желтый, это значит то что корова уже была старой. Если вы разорвёте кусочек мяса пальцами, то оно должно быть очень упругим и при нажатии на него, после нажатия оно должно  принять туже форму. Когда вы купили мясо говядины в замороженном виде, то обратите внимание на цвет льда, если он розового цвета, то мясо уже не единожды замораживалось.  

Хранить мясо можно не больше пяти дней.  Если хотите продлить срок хранение, то можете обтереть мясо уксусом. Так же можно заморозить мясо, срок годности до 12 месяцев.