Выбор и хранение индейки. 

У индейки мясо розового цвета, а вот мясо из бедра может иметь ярко-красный цвет. Мясо должно быть очень упругим. Если вы захотите купить целую тушку птицы. То кожа должна быть не обветренной, упругой и не скользкой. В среднем тушке индейки весит от пяти до десяти килограммов. Лучше всего брать птицу поменьше и моложе, так как в ней будет больше полезных веществ.  Мясо птицы может храниться в холодильнике не больше трёх дней. В морозильной камере хранить птицу можно не больше двух месяцев.