Выбор и хранение печени. 

Свежая печень может храниться около трёх дней в холодильнике. Если вы заморозите её, то в морозильной камере она может храниться не больше трёх месяцев. Печень можно замораживать только один раз, тогда она сохранит все свои полезные вещества. Если вы покупаете замороженную печень, обратите внимание на цвет льда. Если он имеет розовый оттенок это значит что печень уже не однократно замораживали и такой продукт лучше уже не брать.  Свежая сырая печень имеет коричневый цвет. Чем светлее печень, тем животное было моложе. И этот продукт будет достаточно вкусным и мягким.