Говорят в сыроделии нет ничего нового. Действительно, как сквашивать молоко придумали многие века назад. Сохранить молоко люди научились, поэтому дальше стало интересно, как разнообразить его подачу. Поэтому разнообразие сыров и их внешний вид стали логичным продолжением сыроделия. Практически любой вид сыра благодатно отзывается на разнообразные добавки как в тело сыра, так и в качестве дополнительной оболочки. Сыр выдерживают в цветах, травах, листьях, вымачивают в соках ягод. Все это придает как эстетическую нотку так и вкусовую.