Когда вы выбираете свежую стручковую фасоль обращайте свое внимание на вид стручков, стрючки должны быть без повреждений и пятен, упругие, насыщеного зелёного цвета. Не стоит брать, сухие или же влажные стручки. В холодильние свежая фасоль может зхраниться до недели. А если же вы решили выбрать замороженную стручковую фасоль, лучше всего брать упакованую, в упаковке она промытая и почищенная, её можно сразу готовить. Если упаковка прозрачная, внимательно осмотрите продукт. При заморозке фасоль может продить до полугода. Кстати, выращенная или приобретённая в больших количествах свежая стручковая фасоль может быть самостоятельно заморожена, что сохранит все полезные свойства продукта.