Обычно картофель полностью выкапывают в конце августа - в сентябре, когда уже нет летней жары, а сезон дождей не спешит начинаться. Но нужно учитывать, что не только от климата зависит время, когда нужно копать, но и от посаженного сорта. Огородники рекомендуют за несколько недель до того, как выкапывать, обрезать усыхающую ботву и удалить крупные сорняки с рядков, чтобы легче было копать и не отвлекаться на дополнительные работы.