Необходимые ингредиенты: 〰️ кабачки - 4 шт.; 〰️ морковь - 3-4 шт.; 〰️ лук - 2 шт.; 〰️ томатная паста - 3 ст.л.; 〰️ чеснок - 2-3 зубчика; 〰️ лавровый лист - 2 шт.; 〰️ черный душистый перец - 4-5 горошин; 〰️ растительное масло - 60 мл; 〰️ уксус 9% - 1 ст.л.; 〰️ соль - по вкусу. Приготовление: 1. Кабачки и лук необходимо нарезать небольшими кубиками, а морковь перетереть на крупной тёрке. 2. В казан наливаем масло, ждём пока нагреется и обжариваем в нем лук. 3. Далее туда же добавляем морковь, кабачки и соль. 4. Всё обжариваем 5-8 минут, добавляем томатную пасту, лавровый лист, чеснок и черный перец. Далее тушим на огне 30 минут, периодически помешивая. 5. Когда икра будет готова, нужно убрать казан с плиты и погрузить в него блендер до консистенции, которая необходима; после поставить вновь на плиту. 6. Ждём пока закипит и добавляем уксус. Готовую икру разливаем по банкам.