Окрошка – это холодный летний суп, с очень насыщенным вкусом и удивительным ароматом. Для его приготовления вам понадобится минимум продуктов и всего лишь 30мин времени, а вот результат гарантировано превзойдёт все ожидания. Список ингредиентов: 150г картофеля; 350г копчёной куриной грудки или любое другое мясо; 50г лука-порея; 100г редиса; 100г огурцов; 1ч.л хрена; 0.5ч.л горчицы; 4 яйца; 1ч.л сахара; 150г зелени (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук); 0.5ч.л черного молотого перца; 1/4ч.л лимонной кислоты; 2ст.л сметаны; 0.5л кефира; 0.5л минеральной воды; соль по вкусу. Этапы приготовления: 1. Картофель отварить в мундире и нарезать небольшим кубиком. 2. Огурцы и редис помыть, нарезать соломкой или кубиком. 3. Белую часть лука порея нашинковать тонкой соломкой. 4. Мясо разобрать на небольшие волокна и мелко нарезать. 5. Яйца отварить, отделить белки от желтков и мелко нарубить белки. 6. В большую кастрюлю положить нарезанные картофель, огурцы, яйца, мясо, посолить и перемешать. 7. Зеленый лук и укроп положить в ступку, добавить немного соли и хорошо растереть в однородную кашицу. Это усилит аромат трав и придаст блюду особый аромат. 8. Зелень помыть, нарубить и вместе с перетёртой массой отправить к овощам. 9. В миске растереть яичные белки, добавить хрен, горчицу, перец, сахар, сметану и кефир хорошенечко перемешать. На этом этапе осень важно добавить лимонную кислоту, так как она в этом блюде выступает природным консервантом и не даст окрошке забродить 10. Овощи залить заправкой, добавить воду и при необходимости досолить. Приятного аппетита!