Карпатский чай от Пани Юстины.

Время сбора цветов иван-чая для чайного сбора начало-середина августа. Конец августа уже поздновато, цветы начинают пускать пух, благодаря которому происходит перенос семян и дополнительное опыление цветов, но для сбора чайного зелья этот пух не подходит.

Для чайного сбора собирают цветы и верхние листочки. Перед сушкой собранные листочки и цветы ферментируют и затем сушат. Ферментация сохраняет все полезные свойства и убирает горечь из напитка. Для ферментации нужно промыть листочки и цвет, просушить, растереть между пальцами, а затем накрыть мокрой тканью или марлей в эмалированной емкости и оставить до выделения сока от пары часов до 2 суток. Длительность ферментации зависит от того, какой по насыщенности напиток вы хотите получить.

После этого можно переходить сушке.

У гуцулов при любой неприятности рекомендации пить Иван-чай, хотя не рекомендуется употреблять больше 1 чашки в день. Заваривать правильно горячей водой на стакан-полчашки листьев. Температура воды 85 градусов. Посбитого, как залили листья водой, нужно дать напитку настояться 10-15 минут.

На Руси в 13 веке Киевский князь Александр Невский после сражения с крестоносцами поднялся в крепость, и там впервые попробовал иван-чай.

На утро он удивлен был, как хорошо и спокойно ему спалось, и каким бодрым проснулся он на утро. С тех пор приказал всем воинам своего войска подавать ежедневно иван-чай.

Из общепризнанных свойств иван-чай обладает успокаивающим, антиоксидантным, заживляющим и иммуностимулирующим свойствами.

А по утверждению пани Юстины-это напиток молодости, долголетия и хорошего настроения!