Изобретённая в 1918 году селёдка под шубой это революционный салат - он символизирует сплочение пролетариев (селёдка) и крестьян (лук, морковь, картошка с огорода) под красным знаменем (свёкла) и не даёт забыть о буржуазных врагах Советов (французский майонез).