Картофель

Картофель – травянистый многолетник семейства Пасленовых, с ажурной листвой и съедобными клубнями.

Картофель: ботаническое описание

Картофель – многолетнее, высокорослое (высота до 1м) растение с прямыми, мясистыми, голыми или жесткоопушенными, ребристыми стеблями, с которых формируются небольшие компактные, раскидистые или развалистые кусты. Из них развиваются подземные побеги (столоны), на которых и формируются округлые, овальные, плоские, длинные, удлиненно-овальные клубни. Они имеют небольшие углубления (глазки) и белую, розовую, желтую, фиолетовую или пятнистую окраску.

Крупные, рассеченные, прерывисто-непарноперисторассеченные листья располагаются по спирали. Они имеют яйцевидные доли с косым основанием, острой вершиной, коротким черешком и цельным или зубчатым краем. Верхняя часть листовой пластины окрашена в зеленый или темно-зеленый цвет, тогда как нижняя имеет густое, мягкое опушение и явно выраженное сетчатое жилкование.

В период цветения на растении появляются небольшие, простые, правильные цветы, собранные в соцветия-завитки. Они состоят из 5 зеленых, опушенных чашелистиков и 5 белых, синих, розовых или фиолетовых, почковидных лепестков.

После опыления на растении начинают формироваться плоды – округлые, зеленые или темно-фиолетовые, ядовитые ягоды с мелкими, желтыми семенами внутри. Они редко используются в качестве посевного материала, так как в большинстве случаев они оказываются полностью стерильными (лишенными зародков).

Корневая система растения стержневидная с мощным центральным корнем и мочковатыми, сильноразветвленными боковыми корнями

Картофель: история

Картофель имеет достаточно древнюю историю культивирования. До 16 века его выращивали индейцы для получения очень вкусных, питательных клубней. Когда на южноамериканский континент пришли испанские завоеватели, то они также очень быстро оценили пищевую ценность картофеля и привезли его на свою родину. Однако там его начали выращивать в декоративных целях – пышной зеленью украшали дома, а цветами дамы украшали свои бальные прически и туалеты.

В Россию растение попало во времена правления Петра Первого. Сначала деревенские жители восприняли его весьма неоднозначно, ведь картофель не имел большой декоративной ценности, а его плоды были смертельно ядовиты. Чуть позже, во времена Екатерины Великой, люди узнали, что главная ценность нового растения заключается в его подземных клубнях, которые обладают не только великолепным вкусом, но и большой питательной ценностью.

В наше время картофель – это, наверное, самая главная огородная культура, которая выращивается практически повсеместно практически на каждом приусадебном участке.

Картофель: особенности названия

Мало кто знает, что картофель в научном мире именуется ни как иначе как паслен клубненосный. Латинское имя растения «соланум» переводится как «солнечный» или же «комфортный». Ученые связывают появление такого названия с успокоительными свойствами некоторых представителей рода Паслен.

Видовое название «клубненосный» паслен получил благодаря своим очень вкусным и полезным клубням, которые образуются на его подземных столонах.

Народное же название «картофель» на Руси было позаимствовано из немецкого языка, и переводиться как «трюфель». Все дело в том, что подземные черные клубни растения очень похожи на очень дорогие, деликатесные грибы.

Картофель: интересные факты

Выращивать картофель на каждом огороде, европейские крестьяне стали отнюдь не сразу. Скорее наоборот – все попытки правительства повсеместно культивировать новое растение натолкнулись на ожесточенное сопротивление сельского населения. Более того, церковь признала картофель очень вредным и называла его не иначе как «яблоко дьявола». В то время считали, что человек, употребляя клубни в пищу, убивает человеческую душу.

Чтобы сломить сопротивления народа, во Франции придумали весьма-таки оригинальный способ. Для этого правительство выделило несколько акров земли под посадку картофеля, и усиленно охраняли их от крестьян. Но был один нюанс – караул охранял поля лишь днем, а ночью заинтригованные жители окрестных деревень выкапывали столь «ценное» растение и высаживали его на своих огородах. В кратчайшие сроки, крестьяне поняли, что вреда-то картофель особого не несет, а его клубни – очень вкусная добавка к питанию в зимнее время. Так, знакомый нам всем картофель и начал свое победоносное шествие по всей планете.

Картофель: где произрастает

Родиной картофеля считается Южная Америка. Что примечательно, и в наше время можно встретить дикорослый картофель на территории Перу и Боливии.

В культуре растение выращивается практически повсеместно на всем земном шаре. Самыми крупными экспортерами картофеля в мире считаются США, Россия, Китай, Перу, Мексика и Украина. Его выращивают даже на самом холодном материке – в Антарктиде (хоть и экспериментально и в небольших количествах)

Картофель: применение

Картофель – очень ценная, овощная культура, которая входит в практически все национальные кухни мира. Его употребляют в пищу в вареном, тушеном, запеченном, жареном и даже сыром виде. Из него можно приготовить просто неимоверное количество очень вкусных, питательных, а главное, очень полезных блюд.

Картофель также очень часто используют и в народной медицине для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, нервной системы и дыхательных путей. К примеру, при острых желудочных болях народные целители рекомендуют употреблять натощак несколько ложечек свежевыжатого сока из клубней картофеля, а при бронхите – несколько минут подышать над горячим картофельным отваром.

Используют картофель и в косметологии – с него делают питательные маски для подтяжки лица и омоложения.

А ещё с картофеля добывают крахмал – весьма-таки полезное вещество, которое обладает очень сильными, обволакивающими свойствами.