1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Кольраби

Кольраби

Brassica oleracea var. gongylodes
Рейтинг
0 0

Этот овощ достаточно раннеспелый, для его созревания требуется всего лишь 55-60 дней.

Такое интересное название как Кольраби может звучать как “Капуста репа”, что переводится с немецкого Kohlrabi, где Kohl - это капуста, а Rübe - репа. Многие считают, что Кольраби произошла с восточной части Средиземноморья.

Капуста Кольраби считается двухлетним, травянистым растением, которое способно вырастать от 30 до 110 см в высоту. В свой первый год жизни она формирует достаточно короткий стебель, его высота составляет примерно 10-25 см, его форма может быт круглая, круглая, но немного плосковата, а также овальная. Ее плодовый стебель может быть окрашен в зеленый, бледно-зеленый, а также начиная от бледных оттенков фиолетового и заканчивая темными. У такого растения раскинувшиеся лировидный листья, которые окрашены в зеленый цвет. Окрас цветов данной культуры может быть желтой, белой или же кремовой, но появляются такие цветы только на второй год существования растения. Плоды капусты Кольраби - это стручки.

Такой овощ впервые упомянули только в XV веке, в итальянских летописях. Уже в XVI веке его начали достаточно широко выращивать в Западной Европе и Турции. Очень хорошо такое растение чувствует себя в средней части СНГ. А ценнее всего Кольраби в северных районах, но кроме этого может неплохо расти и на южных территориях.

Такая интересная разновидность капусты наполнена множеством полезных витаминов и минералов. Среди них витамины А, В, В2, РР, минеральные соли, фосфор, кальций, магний, а также железо, калий и еще множество других. Кроме того, в (кольраби) присутствует в немалом количестве клетчатка, ферменты и растительные белки. Мякоть такого овоща наполнена глюкозой, фруктозой, а также соединениями серы. Кольраби считается достаточно низкокалорийным продуктом, так как в его 100 граммах содержится всего лишь 41,7 калории. Благодаря своему большому содержанию витамина С, данное растение называют еще “северный лимон”.

Конечно, плодовые стебли и листья такого овоща содержат больше всего полезных веществ именно в сыром виде. А благодаря своему сочному, мягкому и очень приятному вкусу они прекрасно подойдут для салатов, в которые также можно добавить соевый соус или сок лайма, которые чудесно подчеркнут вкусовые качества Кольраби. Кроме невероятной пользы в свежем виде, еще данная капуста будет полезной и в вареном ил тушёном виде.

Если такую культуру достаточно регулярно употреблять, то она может оказать достаточно хорошее влияние на желчный пузырь, печень, а также желудочно-кишечный тракт. Еще Кольраби уменьшает возможность заболевания инфекционными болезнями, а также улучшает обмен веществ. Благодаря тому, что капуста Кольраби имеет способности выводить лишнюю жидкость из организма, ее советуют употреблять людям гипертоникам. В наше время, когда медицина уже настолько продвинулась, многие медики рекомендуют такой овощ к употреблению как профилактический от рака, а также болезней прямой и толстой кишки. Все это благодаря содержанию Кольраби серных веществ. Также такой овощ может помочь нормализовать артериальное давление укрепить сердечные мышцы.

Такое растение нашло себя и в нетрадиционной медицине. Например, при лечении туберкулеза легких и астме может помочь отвар из ботвы Кольраби. А при сильном кашле можно употреблять свежевыжатый сок капусты. Также такой сок станет неплохим помощником при болезни почек и селезенки.

Список из полезных свойств данной культуры может быть бесконечен, поэтому ее советуют сделать одним из основных компонентов нашего рациона.

Многие задаются вопросом, может ли такой полезный овощ принести какой-то вред нашему организму? На самом деле особых противопоказаний не существует, но все же не рекомендуют его употреблять людям, у которых повышенная кислотность в желудке.

Такой овощ может быть приготовлен очень разнообразно. Из него получатся замечательные оладьи, рагу или овощной суп. Такие плоды также можно фаршировать, но для этого в самом начале нужно будет удалить всю мякоть изнутри, чтобы было место для начинки. Совместно с таким овощем будут прекрасно сочетаться некоторые морепродукты, курица, а также определенные овощи, например, такие, как морковка и огурцы.

Как мы уже упоминали, рецептов, в состав которых входит кольраби, существует очень много, поэтому каждый найдет для себя тот который больше всего придется по вкусу.

Капуста Кольраби считается одним из очень ценных разновидностей капусты. Она может пополнить Ваши запасы овощей ранней весной, а также в осенне-весенний период.

Комментарии

Ботаническое описание
Продолжительность жизни двулетнее
Направление роста прямостоячий
Период цветения июнь июль август
Период плодоношения июль август сентябрь
Высота, м 0.3-1
Листья большие зазубренные вытянутые
Цвет листьев зеленый
Цветки собраны в соцветия
Цвет цветка белый желтый оранжевый
Плод стручок
Корни утолщенные съедобные
Пищевая ценность
Калорийность, кКал 44
Белки, г 2.8
Жиры, г 0.1
Углеводы, г 7.9
Органические кислоты, г 0.1
Пищевые волокна, г 1.7
Вода, г 86.2
Зола, г 1.2
Витамин А, РЭ, мг 17
Витамин B1 (тиамин), мг 0.06
Витамин B2 ,мг 0.05
Витамин B4 ,мг 12.3
Витамин B5, мг 0.1
Витамин B6, мг 0.17
Витамин В9, мг 18
Витамин С, мг 50
Витамин РР (НЭ), мг 1.2