Огородничество настолько активно распространяется по всему миру, что ряды активных деятелей пополняются очень быстро, ведь каждый хотел бы самостоятельно выращивать овощи для своей семьи, обогащая организм полезными витаминами и микроэлементами. Кроме классического набора привычных овощей, каждый огородник старается вырастить что-то этакое, необычное, не такое, как у всех, а далее проводить различного рода эксперименты по приготовлению экзотики на кухне, чтобы удивить и порадовать домочадцев новым и очень необычным блюдом.
Вырастить нечто необычное, но полезное и вкусное, сможет каждый, если будет придерживаться главных правил посадки и ухода, поэтому в наше время современные огородники способны на всё, главное иметь истинное желание и стремление. Мы составили некий список-рейтинг, который поможет определиться, что бы такого необычного попробовать вырастить в грядущем сезоне, чтобы удивить и порадовать близких.
Артишок – растение с европейскими «корнями»
Самым распространенным из необычных экзотических растений можно смело называть выходца из Европы – артишока. Это многолетнее растение способно отлично приспосабливаться, как к теплому климату, так и прохладному, разница лишь по уходу и периоду сбора урожая, а суть растения остается неизменной.
Артишок очень часто сравнивают с «шишками», ведь именно эта ассоциация возникает первой при упоминании этого растения. Также стоит отметить, что кроме экзотического направления, следует выделить полезные свойства артишока, так как витаминный запас – достаточно богат. Именно артишок богат на витамин С, которого так не хватает организму. Также инулин и каротин – это то, что является основой артишока. Явным бонусом считается приятный вкус, а также широкий спектр использования растения, поэтому, если выращивать на участке экзотику, то артишок – это беспроигрышный вариант.
Выращивание артишока может проходить удобным для вас способом – посадка рассады или семян в открытый грунт. Оба метода хороши, но рассадная методика более надежная и практичная, тем более что процесс выращивания классический, как для любых овощных культур.
Процесс посадки не сложный, особенно, если вы вырастили рассаду, а вот технология посадки обязательно должна быть соблюдена. Считается, что артишок способен занять метр территории, и это всего одно растение. Именно поэтому его выращивают или те, кто действительно хочет попробовать нечто необычное, или те, у кого гектары свободного участка. Даже если вы посадите всего несколько растений, вы сможете попробовать вкусные корзинки, которыми обязательно одарят вас раскидистые «кустарники».
Правила ухода за артишоком – не сложные, необходимо поливать, рыхлить и удобрять растение, а также контролировать количество цветоносов, ведь нельзя оставлять все, так как максимум, что растение сможет полноценно вызреть – это три, поэтому смело убирайте лишнее, оставляя самые большие и крепкие.
Чтобы получить хороший урожай, за артишоком следует не только качественно ухаживать, но и вовремя собирать урожай. Идеальным периодом для сбора соцветий – начало цветение. Именно начало. Ведь тогда корзинки будут сочными и вкусными. Ориентир – полностью раскрытые центральные «лепестки» артишока – сбор следует проводить немедленно, причем с небольшой частью цветоноса. Ну а далее, можно смело экспериментировать на кухне, удивляя своих близких необычными блюдами с артишоком.
Сельдерей – не новинка, но экзотично
О сельдерее очень много наслышаны хозяйки и огородники, но, тем ни менее, выращивают на своем участке его – единицы. Именно поэтому это вроде бы обычное растение переходит в разряд экзотических. Именно сельдерей считается настоящим кладезем полезных веществ и витамин, за которые он ценится во всем мире, и является желанным гостем не только на столе, но и на приусадебном участке. Витамины групп С и А, В1 и В2, К и РР, а также большое количество фосфора и железа, калия и магния, фолиевой кислоты и каротина – это то, чем ценится сельдерей. Также следует отметить, что это низкокалорийный продукт, который очень богат полезной клетчаткой, именно поэтому сельдерей смело можно считать диетическим продуктом и отличным средством для борьбы с лишним весом.
Стоит отметить, что сельдерей выращивать не просто, поэтому семенной способ лучше не применять, а сразу выращивать в домашних условиях рассаду, и лишь потом высаживать её в открытый грунт. Многие не знают, что сельдерей имеет разновидности, от которого зависит его употребление. Так, если выращивать листовой сорт, то в пищу следует использовать именно эту часть растения. Если выращивать черешковый сельдерей, то собирать следует массивные черешки, а вот в корневом – корнеплоды. Плюс сельдерея в том, что его не обязательно съедать сразу после сбора, можно несколько месяцев его хранить.
Процесс выращивания – не из простых. Стартом считается февраль, когда рекомендовано выращивать рассаду. Само растение настолько хрупкое, что даже обычный полив может составить для него опасность, поэтому весь уход должен происходить максимально осторожно. Не спешите высаживать рассаду в открытый грунт, так как малейшие заморозки станут губительными для растения. Вы можете выделить отдельный участок для сельдерея, или же в целях экономии, попробуйте высадить сельдерей в междурядье белокочанной капусты.
Уход за сельдереем – не сложный, следует его регулярно поливать и рыхлить почву, для полноценного поступления кислорода к корневой системе. В зависимости от вида сельдерея, сбор урожая происходит в разное время. Так, корни собирают в сентябре, черешки - в августе, а вот листву – в июле. Существует множество интерпретаций и рецептов приготовления сельдерея, поэтому для истинной дегустации этой экзотики на своем участке, попробуйте вырастить все разновидности, и только попробовав каждое блюдо, выбрать ту часть растения, что понравилась более всего.
Мангольд – оригинальная, но вкусна листва
Для многих это растение не просто экзотическое, а и вовсе неизвестное, хотя внешне растение очень напоминает привычный нам буряк, единственное, что в пищу употребляют наземную часть. Мангольд – настоящий кладезь полезных элементов, витамин группы С и А. Эксперты утверждают, что именно мангольд является отличным народным продуктом, что стабилизирует артериальное давление и помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Процесс выращивания мангольда – не особо сложный, ведь за полтора-два месяца можно наслаждаться этим растением сполна. Высадку растения следует проводить в мае, когда вероятность заморозков исключена, хотя, как альтернатива, возможна посадка и под зиму, тогда первые всходы мангольда появятся раньше.
Схема посадки мангольда простая – высевайте семена на расстоянии между рядами 30 см, между растениями – 7. Будьте готовы к тому, что растения очень густо всходят, поэтому обязательно следует прореживать молодые всходы. Вкусную наземную часть мангольда можно использовать в разных интерпретациях.
Кольраби – экзотическая разновидность капусты
Северный лимон или капуста кольраби – это экзотический овощ, что способен успешно расти в любой местности и радовать своими плодами. Внешне кольраби напоминает корнеплод, который от своих гигантских размеров «вылез» наружу, а на самом деле – это экзотическое наземное растение, что имеет побеги по всему периметру плода. Этот вид капусты очень полезен, благодаря большому запасу витамина С, который успешно можно пополнять блюдами из кольраби.
Принцип выращивания – не сложный и чем-то напоминает классическую капусту. Для посадки следует самостоятельно вырастить рассаду, или купить уже готовую. В открытый грунт посадка производится во второй половине весны, чтобы почва хорошо прогрелась, и не было заморозков. Период созревания – полтора месяца, поэтому уже очень быстро можно будет собирать первый урожай. Кольраби – это тот твид капусты, который можно высаживать и семенным способом, но лучше в летний период, чтобы семенам было комфортно всходить. Считается, что за один сезон можно успешно вырастить и собрать полноценный урожай трех волн.
Что касается ухода, то помните, капуста нуждается в регулярных и обильных поливах, ведь, если пренебречь этим пунктом, то плоды будут сильно твердыми и жесткими, весь урожай кольраби потрескается и потеряет пикантность вкуса, а вот если не знать меры в поливах, то вероятность загнивания – очень большая.
Сбор урожая происходит, когда плоды достигли 8 см в диаметре. Это и есть оптимальный размер, когда и вкус, и полезные свойства в максимальном объеме. Хотя нет единой градации, ведь видов кольраби достаточно много, поэтому четко соблюдайте конкретные рекомендации своего сорта, тогда вы сможете наслаждаться действительно вкусными плодами.
Топинамбур или «земляная груша» - хорошая альтернатива картофелю
Это растение хоть и имеет массу интерпретаций в название, но суть растения не меняется. Топинамбур полезный, и очень богатый кладезь витамина С, железа и глюкозы, калия и клетчатки, фосфора и растительного инсулина.
Популярность растения еще в том, что он способен вырасти на любой почве, бедные – не исключение. Универсальность растения в том, что оно способно успешно расти, как при засухе и жаре, так и при сильных морозах. Универсальность топинамбура и его полезные свойства действительно смогли покорить весь мир.
Посадку лучше всего производить клубнями, а не семенами, так как в этом случае будет 100% успех. Высаживать проросшие клубни лучше всего в апреле. Эксперты утверждают, что топинамбур следует высаживать раньше, чем картофель. Как вариант, существует осенняя посадка, которую лучше всего проводить по всем правила высадки под зиму.
Схема классической посадки топинамбура следующая – углубить посадочный материал следует на 10 см, а вот придерживаться расстояния между клубнями – в полметра. Следует разделить посадки на ряды, расстояние между которыми составит до 70 см. Именно такая схема позволит получить максимально высокий и качественный урожай.
Особого ухода топинамбур не требует, ведь ему достаточно умеренных поливов и контроль, наличия сорняков в близи растений.
Опытные эксперты утверждают, что топинамбур имеет свойство вырождаться при регулярном месте посадки. Так, к примеру, первые четыре-пять лет урожай будет высоким, а далее с каждым годом всё хуже. Выход, поменяйте месторасположение и всё сразу же наладится.
Сбор урожая происходит глубокой осенью, когда за окном появляются первые заморозки. Хранить топинамбур можно, как в подвале, так и в холодильнике.
Вкусовые качества топинамбура могут разниться. Гурманы уверены, что если собирать урожай весной, когда всю зиму дозрелые плоды проводят в земле, корнеплоды приобретают легкую сладкую нотку, чего нет при классическом сборе урожая. Поэкспериментируйте, что вам более по душе и применяйте на практике проверенные варианты.
Экзотические овощи – это действительно хорошая возможность превратить заурядные, классические посевные работы, в что-то особенное и необычное, так как очень приятно выращивать что-то новенькое, чего ранее не пробовали. Не бойтесь экспериментировать, ведь только так, можно разнообразить свои предпочтения среди овощных культур.
Топинамбур, перезимовавший в земле, намного вкуснее осенней уборки, мы так только и собираем.