1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Кудрявая капуста

Кудрявая капуста

Кале, Грюнколь, Браунколь, Брунколь
Brassica oleracea var. sabellica Brassica oleracea var. sabellica
Рейтинг
0 0

Подробное ботаническое описание

Капуста кудрявая или капуста кале – это однолетнее овощное растение из семейства Капустные. Зелёные или фиолетовые кружевные листья этого вида капусты не формируют кочан. В кулинарии применяются только листья. Ведь стебель, как правило, считается слишком плотным. Капусту кале выращивают ещё и в качестве кормовой культуры и в декоративных целях.

Особенности ухода

После посадки капусту поливают достаточно умеренно только по мере подсыхания грунта. А вот в период активного формирования листьев, растение поливают ежедневно. Чтобы предотвратить появление солнечных ожогов на листьях, поливы осуществляют только в вечернее время. Подкармливают капусту только после полива, когда грунт ещё влажный. Это поможет избежать ожога корневой системы. За два-три дня до посадки рассады на грядку вносят комплексные удобрения. После высадки капусту подкармливают ещё два раза за сезон всё теми же комплексными удобрениями. Чтобы обеспечить свободный доступ кислорода к корневой системе, грунт на грядке рыхлят после каждого полива или дождя. Также специалисты рекомендуют кусты капусты периодически окучивать. Сорная трава может стать причиной медленного развития растения. Поэтому все сорняки регулярно удаляют, особенно на грядках с молодыми растениями.

Особую опасность для кудрявой капусты представляют долгоносики, капустная тля, совки, слизни и медведки. А из всех заболеваний растение наиболее подвержено серой и белой гнили, фузариозу, слизистому бактериозу. Для профилактики молодые растения и грунт вокруг них посыпают табачной пылью или древесной золой. После дождя процедуру обязательно повторяют, поскольку осадки всё смывают. 

Посадка/пересадка, размножение

Семена кудрявой капусты в открытый грунт высаживают в первых числах мая. Ведь они без проблем прорастают даже при температуре +40С-+50С. Для посадки выбирают солнечный участок. На одном месте капуста может расти три года. Можно осенью после сбора урожая оставить на грядке стебли, которые будут слегка выступать над поверхностью, и весной получить ранний урожай капусты кале. При выборе участка важно учитывать, что после овощных культур растение будет плохо развиваться.

Почва на участке должна быть плодородной с хорошей водопроницаемостью. Кислотность грунта должна быть в пределах 5,5-6,8 pH. Если показатели ниже, то рекомендуют вносит компост, а если выше – гранулированную серу.

Грядку для кудрявой капусты подготавливают с осени. Для этого грунт перекапывают и очищают от сорной травы. Весной перед посадкой рассады или семян на грядку добавляют минеральные удобрения и перегной.

Для высадки семян на грядке подготавливают лунки на расстоянии не менее 30 см друг от друга. В каждую лунку добавляют смесь из перегноя и золы, выкладывают семена, обильно поливают и засыпают грунтом. После этого грядку укрывают полиэтиленом и закрепляют по краям. Первые всходы, как правило, появляются через неделю. Тогда же можно снимать плёнку. Всходы тщательно осматривают и удаляют все слабые.

Особенности

Самыми популярными видами кудрявой капусты считаются:

  • Красная Кале обладает листьями, которые напоминают кружевные сборки. Созревает этот вид примерно через 75 дней.
  • Зелёная Кале прекрасно переносит зиму и может приносить достаточно неплохой урожай на следующий год. Её активно используют для приготовления салатов и супов.
  • Сибирская Кале выращивается преимущественно из рассады. Созревает этот вид в течение 80 дней.
  • Вьющаяся Кале имеет фиолетовый оттенок и сладковатый привкус. Листья обладают волнистыми сборками по краям.
  • Чёрная Тоскана имеет необычную форму, благодаря бугорчатой и плотной структуре листьев, которые обладают светло-зелёный оттенок с матовым налётом.
  • Рефлекс активно выращивается в лекарственных целях и для приготовления диетических блюд.
  • Редбор имеет кудрявые листья с мягким, приятным вкусом.

Применение

Капуста кудрявая содержит в своём составе большое количество минералов и витаминов. Её активно применяют для приготовления веганских и вегетарианских блюд, поскольку она является прекрасной альтернативой мясным изделиям. Рекомендуют капусту кале добавлять в рацион для нормализации работы желудочно-кишечного тракта после различных диет. Считается, что этот сорт капусты способствует снижению объёма холестерина и помогает при проблемах со зрением.

Под влияние железа, которое содержится в листовой капусте, происходят процессы синтеза важных для здоровья гормонов. Также этот минерал повышает уровень гемоглобина в крови, что улучшает доступ активного кислорода ко всем внутренним системам организма.

Это растение положительно влияет на иммунную систему организма, повышает его природную защиту. Это происходит благодаря содержанию в нем полезных антиоксидантов.

Марганец, содержащийся в капусте кале регулирует уровеньглюкозыв крови, поэтому такой овощ считается необходимым при сахарном диабете.

Капуста кале совсем не имеет жировой составляющей и содержит не менее 80 % жидкости, что позволяет долгое время сохранять ощущение насыщения. Витамин С значительно ускоряет процессы метаболизма, благодаря чему достаточно результативно снижается вес. К тому же потеря лишних килограмм приводит к снижению уровня сахара в крови и предотвращает появление сахарного диабета.

Такой овощ обладает возможностью снижать риск возникновения сердечных заболеваний, а калий помогает нормализовать давление и регулировать частоту сердечных сокращений. Также витамин К является профилактикой таких заболеваний, как болезнь Паркинсона и Альцгеймера, за счет позитивного воздействия на нейроны головного мозга. А омега жирные кислоты препятствуют повреждению мозговых клеток, вследствие повышенного содержания сахара.

История

Капуста кудрявая известна ещё со времён Древней Греции. Впервые её начали выращивать в IV веке дон.э. Со времён Средневековья это сорт активно распространился на другие континенты.

Комментарии

Ботаническое описание
Период цветения июль август сентябрь октябрь
Цвет листьев зеленый фиолетовый
Листья большие кудрявые
Цветки многоцветковая кисть
Плод стручок
Корни разветвлённые корневища вертикальные
Продолжительность жизни однолетнее
Цвет цветка желтый
Форма цветка округлая
Период плодоношения август сентябрь октябрь
Форма плода линейная
Цвет плода зеленый
Высота, м 15 - 70см